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拉面问答

Q:

一碗牛肉面的毛利润是多少

A:

一碗普通大碗牛肉面及牛肉粉丝汤成本在1.5元左右,建议零售价3-8元,(不同的店址、面积、装修档次,服务水平,有不同的零售价格);其他面类的毛利润不会低于50%。  牛肉面,分为台北牛弯模肉面,内江牛肉面,兰州牛肉面,襄阳牛肉面,美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。然而,在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”埋蚂缓的招牌,但其实都并不正宗,都还填加了些其他蔬菜(如菠菜)。因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”,而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。 详细»

Q:

兰州和西宁,真的只是一碗牛肉面的关系吗?

A:

青海长久以来就是小编比较向往的地方,因为“大美青海”这四个字一直让人魂牵梦萦,如果你一直置身于雾霾笼罩的大城市,日复一日地重复着乏味又枯燥的生活,那不妨来青海旅行,看一下青海的蓝天白云,雪山湖水,感受一下当地的塞外风情,这里所有的一切定会让您神清气爽。结束了前两日的兰州,此世天水之行,大西北青甘大环线的第三站,小编带您走进青海西宁。 详细»

Q:

兰州牛肉面一天用多少面粉?

A:

兰 州 牛肉面一天用十几袋面粉。据说每天用掉三四千斤牛肉,面粉用掉十几袋,一袋可出200碗面,你想想这是什么概念。 一道牛肉面做法 食材准备:高筋面粉、牛肉、番茄、大蒜、洋葱、黄豆酱、肥牛且将、腐乳汁、香菜、蚝油、干辣椒、八角、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒 做法步骤: 先把牛腩切成方形小块,放入冷水锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,盖上盖子再烧十分钟,捞出冲洗干净,放入凉水中多冲洗几遍,再捞出挤干水分备用 碗中放入一勺黄豆酱,一勺乳汁、一勺番茄酱搅拌均匀备用。蒜子一切两半,裤岁洋葱番茄切块。 详细»

Q:

兰州牛肉拉面的汤是怎么做的

A:

详细的很,看这个:做为一个兰州人,从小对兰州拉面是情有读中,在家乡的时候是每天早上少不旁空让了的,那种味道,那种气氛………… 。而如今在他乡,一直想吃拉面,虽然这里也有,但一点没欣贾堇�娴奈兜馈S械幕构伊恕袄贾堇�妗钡恼信疲�娴氖怯兴鹄�娴拿�� N抑幌胨翟谕獾啬阆氤约蚁绲睦�妫�悄阒挥忻瘟恕O旅嫖揖屠贾堇�孀龈黾虻サ慕樯堋?兰州牛肉拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰:"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面似金,一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名,天下第一之技法。 详细»

Q:

兰州牛肉拉面的商业标识

A:

兰州牛肉面标识,下方为拉开的十几条细如丝的拉面形状,象征拉面祥陪师傅刚拉开的谨绝蠢牛肉面,颜色为绿色;上方为一轮红日,标识整体看来是一个牛头。标识出自成都年轻的设计师于凌之手,于凌为他的作品作了如下解说:“拉面形状表现出了兰州牛肉面神奇的功夫和技巧,设计为绿色寓意食品的健康、希望;上面的一轮红日代表着兰州牛肉面行业如日中天,红红火火;整个形宏和象呈现出的牛头表现出了兰州牛肉面的精髓。 详细»

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