拉面问答

兰州拉面 兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了热锅牛肉面，肩上扛着，沿着城市的街道卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来各方成名，被誉为闻香下马，知味停车。 详细»

兰州拉面的做法 1.主料中食用碱用温水融化。 详细»

以前有这样一个笑话，说奥尔良没有烤鸡翅，源埋加州没有牛肉面，湖南没有左宗棠鸡，是一个商业噱头，我做食品专栏这么长时间，也有一个特别深刻的印象，是著名的兰州食品牛肉面，兰州学生一般叫兰州拉面，我刚开始做食品文章，有时提到兰州拉面这个词，兰州朋友总会收到很多吐槽，中心思想是一个。兰州没有兰州拉面这个词，以前没有，以后也没有！评论极其激烈。我觉得如果我说兰州拉面这个词，我会焦虑的。小编感到不安。 详细»

中国是一个拥有众多食品文化的国家。我们的中国菜是世界三大菜系之一，与精致的法国菜和深远的土耳其菜一样有名。它在世界各地的食品界起着重要的作用。这是中国5000年历史上历代劳动人民智慧的结晶。为了填饱肚子，中国人民发明了各种美味佳肴。最终形成了以八大地方菜系为主，辅以地方特色菜系的中国菜系。因此，中国美食已成为各种美味的代名词，并希望在海中肢内外享有如此巨大的声誉。 随着中国地区融合的频繁，中国实际上正在掀起一股美食的全国化。 详细»

1. 拉面手工和面条太累了。我用了面包机。主要原料是食用碱，用温水融化。现在冬天很冷。用30度的温水和面条有利于面粉的加固 2. 覆盖保鲜膜30分钟 3. 分为三种面剂，揉成长条，表面涂油，仍覆盖保鲜膜半小时 4. 然后双手拉起面剂，拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能打开它，把它放在案板上。 详细»