兰州拉面

兰州拉面做法

发布时间:

2022-10-23

主料：牛肉500克拉面(现成拉面) 　　辅料：香菜200克蒜苗500克葱姜草果大料胡椒辣椒花椒鸡精　　制作步骤：　　1.清洗牛肉，清除肉中的血液和血丝。　　 2.将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮。　　 3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。　　 4.调料：姜、葱、草果、大料、肉桂、人参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4粒。　　 5.小火40分钟。用筷子试试，肉烂了，放盐，再煮10分钟。

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兰州拉面是什么意思？

发布时间:

2022-10-23

兰州拉面是中国十大面条之一兰州拉面以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。扩展资料：兰州牛肉拉态吵面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。据官方统计，兰州近900家面馆平均每天卖800多碗面条，其中早餐占大部分。

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谁知道兰州拉面的起源？

发布时间:

2022-10-23

如果说最有名的一面，兰州拉面无疑是世界第一。兰州拉面面馆在中国很大，风俗习惯不同，口味也不同，但几乎任何城市都能找到。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友随处可见兰州拉面。拉面的特点，简单总结一下:汤浓面筋辣子红。然而，说实话，虽然兰州拉面席卷世界，老徐恭被称为世界第一面，但也有很多人看不起它。我认为这里最重要的原因是拉面传播太广，制作人学习不好。另一个因素是许多拉面店的卫生条件不好。兰州拉面，最正宗的当然是兰州，但奇怪的是，拉面似乎远不如甘肃其他地方的第一面。

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兰州拉面的起源和发展

发布时间:

2022-10-23

据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面绝神袜始于清代嘉庆，创始人陈伟精。经过后人的传承和改进，兰州牛肉面的标准统一为一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)。发展：第一阶段从1915年到20世纪80年代初到改革开放都没有普及，新中国成立后最多只有十几家面馆。从20世纪80年代初到20世纪90年代中期，第二阶段的数量激增，质量差异很大。随着品牌知名度的提高，单店的知名度开始影响销售，大量业务扩展到其他地方。

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兰州拉面这个网络流行千万不要复制！

发布时间:

2022-10-22

随着《秘密角落》的流行，原《坏孩子》的作者紫金陈也很受欢迎，网民们对紫金陈开了更多的玩笑。其中，兰州拉面眼泪这个梗很受欢迎，但紫金陈本人感到很委屈。《秘密的角落》这部剧首先流行起来的是一起爬山吗？张东升的演员秦数嘲笑，他自己也积极与网民互动。除了埋旦关注电视剧版本外，原著小说《坏孩子》也成为焦点，作者紫金身上有很多梗。据说随着《秘密角落》的各种话题发酵，原著《坏孩子》也被取消了。作者紫金陈高兴地去了豆瓣，并对这部电视剧给予了五星级的赞扬。

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兰州拉面最好吃的是什么？

发布时间:

2022-10-22

事实上，兰州没有单一州差枯的小册洞拉面。兰州最著名的是牛肉面。街上到处都是各种品牌的牛肉面。它也是兰州人最喜欢的早餐和中餐主食。

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如何在家做兰州拉面？

发布时间:

2022-10-22

有很多步骤，我会说得更简洁，括号中的东西必须看：兰州有牛肉拉面专用粉，一般选用新鲜高筋面粉。不应选择陈面，更不用说蛀虫、老鼠咬、霉污染面粉，因为面粉不仅不符合卫生标准，蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染、蛋白酶活性）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质不能与水结合形成面筋，大大降低了面筋的产生。只有新鲜的高筋面粉(兰州牛肉拉面专用粉)，蛋白质含量高，才能保证拉面生产成功的前提。 (这种面摊应该卖。如果没有，找一些像上面这样的高筋面粉。这个决定是卖的。）（如果你不想麻烦，直接买一些这样的面条，你应该能够买到。

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兰州拉面的制作方法

发布时间:

2022-10-22

兰州拉面的制作方法： 1.将面粉加水揉成面团。如果能揉三光手光盆光，最好滴~(500克面粉可供5~6人食用，请减半)。 2.将面团分成大小相近的三部分，揉圆揉扁。 3.上下抹油，放在盘子里。(担心粘在一起，多抹袜子和油)。 4.盖上保鲜膜，冷藏在冰箱里过夜。 5.昨晚放冰箱的面饼已经软软醒了~这时候锅里可以开火烧水，准备开始拉面了！ 6.面板抹油，取一块面饼，稍微按一下，使面饼厚度均匀。 7.用刀切成均匀的长条(我先切十几块，拉完再切)。信拆，双手轻轻拉两端左右拉，同时上下弹。

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