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拉面百科

Q:

兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少?

A:

我想每个人都吃过兰州牛肉拉面,我想没有人不知道这样一家著名的连锁店。今天和你谈谈为什么兰州牛肉吃起来这么少,但是很多人还是喜欢它!兰州牛肉拉面经常被每个人吃,但是有一个标准可能不是每个人都清楚。读过舌尖的中国人知道,兰州牛肉拉面是判断一碗兰州牛肉拉面是合格还是正宗的标准,是基于其独特的风味“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)来评判一碗兰州牛肉拉面是否合格或者说是否正宗的标准!至于为什么这么多人吃兰州源腔芦牛肉拉面,老实说,大师们真的很擅长他们的手艺。 详细»

Q:

兰州牛肉面哪家正宗?

A:

离开兰州就很少吃牛肉面了,麦地的牛肉面味道始锋橘态终不如兰州,通过多次实验,终于能做出来,可以相媲美的味道。 用料   白萝卜 一根 香菜 适量 蒜苗(青蒜) 一根 陈皮 一小撮 山楂干 五六片 花椒 一小撮 八角 两颗 桂皮 一小节 小茴香 一小撮 白蔻 十颗左右 肉蔻 两颗 良姜 两片 山东大葱 一大节 生姜 五片 草果 一颗 草寇 两三颗 香叶 十片左右 牛脊骨 六块 牛腱子 一斤 兰州牛肉面的做法   葱切段,姜切片,半根白萝卜滚刀切块。陈皮山楂放在一个料包,剩下的香料放在一个料包。如果搁不下,可以分成三个料包。 详细»

Q:

西安哪里有正宗的兰州牛肉面?

A:

西安现在有很多家兰州牛肉面了,看情况是正宗的,因为拉面师傅和吃面的程序上都和兰州是一样的。看你在哪了,南边有个雁翔路中国兰州牛肉拉面仔橘还不念岁团错,北二环大明宫建材家居城西侧有家中国兰州牛肉拉面,这是我在西安吃过的最正宗的雀卖了。 详细»

Q:

兰州马子禄牛肉面在哪里?

A:

在张掖虚伍路的一条巷子里 从旅禅火车站坐一路车 到西关十字下车 沿着张掖路不行街向东走 有条南北走向的差镇或巷子 就在里面 不行问下兰州人 应该都知道 不过人比较多 我不怎么爱去 详细»

Q:

人们为什么爱吃兰州牛肉面?

A:

兰州牛肉面,又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。据传,牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,游人可随爱好自行选择。 一碗刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。 详细»

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