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拉面百科

Q:

兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少?

A:

少,就对了! 牛肉是红花,面条是绿叶,红花多了会喧宾夺主,好东西似乎就得少。 物以稀为贵,商业行为多数不能实惠!牛肉很好,不想吐槽,那就再扫一次支付宝。 牛肉这东西多贵,特别是牛腱子肉,实打实的干货,牛肉几片,就是给你个意思意思而已。 苍蝇也是肉,牛肉面只有屈指可数几片薄如蝉翼的牛肉,也算是名副其实的牛肉面了,如果加个荷包蛋,就只能改名荷包蛋面了。 牛肉面因牛肉的存在而叫做牛肉面,就相当于面条嫁给了牛肉,牛肉变成了姓氏。 因为牛肉存在,牛肉成了点睛之笔,点睛之笔都是神来,神来的东西就是金手指点化。 详细»

Q:

兰州牛肉面哪的最好吃

A:

给你推荐几个: 北滨河路从铁桥往东走,有一家吾姆勒蓬灰牛肉面,这家面并雀答好,牛肉口味最好。 七里河桥往南有一个小道道,有一家大概名岁枣叫老马家牛肉面的,辣椒比较独特,口味好。 中路子里面有一家国保牛肉面,旧大路的国保也不错。 五泉广场下新三路的占国牛肉面,平绝慧凉路的占国也不错。 以上的都是几个小店,还有几个大店,外地人来吃的多一些 大众巷的马子禄 平凉路的金鼎 (说实话,这两家我是不喜欢吃,不过外地人喜欢,可能味道清淡一些。 详细»

Q:

兰州牛肉面很好吃,但是兰州人为什么晚上不买牛肉面?

A:

一般兰州牛肉面馆都是早晨开一直到下午的两三点就关门了,而且一些人还有吃头锅牛肉面的习惯。头锅面与普通面区别在汤底的鲜味上,早晨的汤都比较鲜。不过迅隐现在的年轻人已经不讲究吃头锅面了,主要是现在面和汤跟以前的还是有差距的。以前的牛肉面馆,都是卖着卖着,汤没了。现在的牛肉面馆,都是卖着卖着,面没了。再就是现在的生活节奏比较快。人们已经不讲究这些了,只要面和汤味道可以就行。兰州正宗牛肉面一般是凌晨四点工人上班,主要是熬牛肉汤,早上六点多正式营业,这锅汤到中午以后就基本卖完了,故中午以后不再营业了。 详细»

Q:

有几种牛肉面 名称分别是什么?

A:

红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。 1、红烧牛肉面 红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物,口味鲜香,为中华传统面食,形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。 2、酸菜牛肉面 酸菜牛肉面是一种食物,制作原料主要有牛肉、酸菜、干红椒等。水开后下面,两滚后,捞面,把熬好的酸菜牛肉汤浇入即可。 3、清汤牛肉面 兰州清汤牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃,也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。 详细»

Q:

要几篇说兰州牛肉拉面好吃的文章

A:

余秋雨的《五城记》兰州 常听人说,到西北最难适应的是食物。但我对兰州印象最深的却是两宗美食:牛肉面与白兰瓜。   因此,这座黄河上游边的狭长古城,留给我两种风韵:浓厚与清甜。   兰州牛肉面取料十分讲究,一定要是上好黄牛腿肉,精工烹煮,然后切成细丁,拌上香葱、干椒和花椒;面条粗细随客,地道的做法要一碗碗分开煮,然后浇上适量牛肉汤汁,盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗,端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻,爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗,如若还需牛肉,则另盘切送,片片干挺而柔酥,佐蒜泥辣酱。在兰州吃牛肉面,一般人都会超过平时的食量。 详细»

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