拉面百科

甘肃位于中国中原，有黄河流，地形主要是山地高原。这也对当地人的饮食习惯和民间文化产生了一定的影响，形成了中国独特的特色食品和习俗。说到甘肃的美丽朋友，大多数人首先想到的是省会兰州的牛肉面。但事实上，除了牛肉面，甘肃还有很多美味的食物值得品尝。 01、黄焖羊肉 炖羊肉是西北地区的经典菜肴之一。羊肉本身具有良好的营养功能，具有丰富的营养价值。炖羊肉味道酥脆，肥而不油腻，曾经是紫禁城的皇家食物。西北地区的羊肉质量很好，肉也很美味。可以想象，原料制成的菜肴应该有多美味。来到甘肃，这种炖羊肉一定要尝尝。 详细»

兰州清汤牛肉面"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。也就是牛肉汤；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜和蒜苗鲜绿；面条光滑黄色。兰州人似乎特别喜欢醋。拿一碗面条，先操大腹醋壶。加入一股香醋，仿佛只有这样才能吃到牛肉面的酸辣香味。吃牛肉面往往要超过正常的食量，一碗面直吃发梢出汗，还要喝酸辣清汤。这么好吃，真不忍浪费。但是，忌食酸辣的食客恐怕很难品尝到牛肉面的酸判纯辣香味。 兰州街头的任何牛肉面馆都可以吃到正宗的清汤牛肉面。因此，大多数面馆的招牌都没有打出来"正宗"字样。 详细»

《黄河》 ? ? 兰州是一个东西延伸的狭长谷地，夹在南北两山之间，黄河穿过市北九州山脚下的城市。经过城建部门的规划建设，沿黄河南岸，已开通了一条东西数十公里的滨河路。由于道路宽阔笔直，两侧花坛苗圃，星罗棋布，被称为绿色走廊，现已成为全国最长的城市滨河道路。游客可以欣赏黄河风情，参观许多精美的雕塑，如平沙落雁、搏浪、丝绸古道、黄河母亲、西游记等。沿途点缀；参观中山铁桥、白塔山公园、水车园等景点。在旅游旺季，你可以看到古老的皮筏渡船，体验吹牛皮，渡黄河的古老魅力；你也可以乘橡皮艇在黄河上漂流。 详细»

广州大街小巷都买兰哪好州拉面，但很难有正宗的。李磨铅，规模很小。 详细»

除了拉面，牛肉拉面最重要的秘密是淳香汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，就知道是不是正宗了。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精制作第一碗牛肉面以来，这种汤的配方代代相传。所谓清汤，不是水加盐，而是十几种调料和牛肉原汤。煮汤时，选择甘南草原生产的肥牦牛肉或黄牛肉，加入牛脊髓和腿骨（俗称棒骨）、牛肝，有的还加入鸡汤，然后按比例加入胡椒、草果、桂子、姜皮等香料，然后加入当地特产的绿萝卜片，在漏改的大罐铁锅中煮沸。肉汤香气浓郁，清澈透明。只吃调好的清汤。将煮熟的拉面倒入清汤中，加入牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，加入红辣椒油食用。 详细»