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拉面问答

Q:

一碗牛肉面有多少热量

A:

各种牛肉面的热量,牛肉汤面(不含牛肉)的热量相对较低,一碗牛肉汤面630卡路里,番茄牛肉面的热量相对较高,约850卡路里。而最丰富多样的红烧牛肉面,会先炒葱、姜等调料,再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料,热量最高,每碗900卡路里。 拓展资料: 1. 牛肉面,是一种常见的面食,牛肉烂软,萝卜白,辣油红,香菜绿,面条柔韧,光滑爽口,香味扑鼻,色香味鲜美。 2. 兰州牛肉面中的面条是由面粉和蓬灰(碱)制成的。面粉中的蛋白质被碱破坏。此外,蓬灰对胃有很大的刺激作用。因此,所有牛肉面馆都有醋壶,顾客可以在牛肉面中加入醋壶来稀释碱的味道。 详细»

Q:

兰州机场天价牛肉面是什么套餐?

A:

据兰州中川国际机场官方微博报道,近日,有媒体称兰州中川机场某餐厅牛肉面价格偏高。经核实,78元是套餐,机场单碗牛肉面12元,价格不同。兰州中川国际机场今天表示,感谢旅客和社会各界对兰州机场服务的关注和监督。兰州机场高度关注,首次与机场兰州著名小吃餐厅核实。基本情况如下:餐厅牛肉面价格明确,价格38元、78元,供乘客独立选择。其中,78元套餐由一碗牛肉面、一份牛肉、一个鸡蛋、一份凉拌鸡胗、一份凉拌时令蔬菜组成,还有一杯凉拌饮料;餐具包括免费消毒筷子或2元一次性餐具包,可自行选择。 详细»

Q:

兰州拉面9种拉法大宽、薄宽、二柱、三细、二细、韭菜叶、细面、毛细、荞麦棱

A:

1.大宽 2.?薄宽 3.?二柱子 4.?三细 5.?二细 6.?皮带宽 7.?四棱子 8.?毛细 9.?荞麦棱 兰州牛肉面可分为多种形状,拉面师会根据客户的不同需求制作。根据面条的形状,牛肉面可分为圆形、扁平和棱角。 圆形表面是指面条的横截面是圆形的。圆形表面可分为毛细、细面、三细、二细和二柱。 扁平表面是指面条的横截面是扁平的。扁平表面可分为韭菜叶、薄宽、宽、宽、带宽等。 棱形表面是指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形表面有荞麦陵搭麦棱(三棱)、四棱等。 详细»

Q:

贵州省遵义市哪里卖兰州拉面?

A:

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"其中一种是甘肃省兰州地区的清真小吃。它以"汤镜清,肉烂者香,面细者精"独特的风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一"中华第一面"。兰州牛肉拉面的发展一般分为四个阶段:第一阶段:从1915年至20世纪80年代初,创始直到改革开放前,都没有普及,新中国成立后最多时也就十多家面馆。第二阶段:从80年代初到90年代中期,数量激增,质量差异很大。 详细»

Q:

兰州有人去过牛肉面培训中心吗?怎么样?

A:

我在那里学过。老师教的还可以。自己做拉面没问题,但是要像拉面店的拉面师傅一样熟练,需要很长时间。毕竟一个月的学习达不到御宏的水平。需要注意的是,在你去学校学习之前,你应该向学校解释。当他们加工调味料时,你应该学会敏感卸肢体。毕竟,学费包括学校提供的牛肉面调味料配方,但你不知道如何加工干配方。当你在面馆学习拉面时,你应该掌握如何使用调味料。这是桥世的关键,然后学习整个面馆的工作流程。 详细»

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