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拉面问答

Q:

牛肉面

A:

红烧牛肉面 1、将买来的整块牛肋或牛腱(约两斤)放入锅中,加水,加葱两片,姜六片,米酒一汤匙,煮20分钟。 〔牛肉不能先通过水,从冷水慢慢加热到沸腾到小火,中间不能加冷水,一锅血是美味的来源,只要去除牛肉表面的杂质〕 2、把肉捞出来,切成你喜欢的大小块或片状。练习2之前不要切肉,因为肉还没有形成,切成小块再煮再炖,肉会变得不好看。 三、在锅里放4勺油,炒20粒大蒜,一片洋葱片,2汤匙辣椒,等洋葱软香,加3汤匙辣豆酱,一杯酱油,一汤匙糖,三汤匙酒,用中小火炒一分钟〔可以加一个番茄,也可以不加〕。 详细»

Q:

兰州牛肉拉面汤味道很好,那么兰州拉面汤的配方是什么呢?

A:

要想得到完整的汤法和调料配方,就要付费。什么添加剂沟对之说是无稽之谈,当地人喝一口汤就会知道,不到一周就会关门倒闭。因此,为了吸引更多的客人,我们只能努力选择材料、配方和服务。然后将四五片生姜、一两片草果、十几粒胡椒、少许茅草、胡椒、茴香、一段肉桂,用纱布包裹,扔进锅里。煮沸后,小火炖三四个小时。沥干水分装纱布袋备用。牛肉洗净后,用水浸泡3小时。在汤桶里加入渣和高冷水。先把牛骨放在底部,然后把牛肉放进锅里。中火直到汤滚开,然后换成小火。慢慢过滤汤面上的血沫杂质,放入炖包中。小火煮首先是煮汤:选择牛肉。 详细»

Q:

兰州老汤牛肉拉面怎么样?

A:

这家牛肉拉面店很容易找到。附近几乎所有的工作区都有。吃饭的地方不多,所以很多人会来这里吃饭。牛肉面分为大碗和小碗。这我点了一个简单的小碗,价格是11。有点贵。但是感觉环境还是很干净的,沙发坐着。点完饭,把点餐条交给厨房师傅,马上做面条。拉面师傅在大厅里,顾客可以看到孙薯做面条的过程。感觉很放心,面条很快,汤特别好吃,面条很细,味道很好,面条很耐嚼,但牛肉少,味道不是很香。因为小碗更适合女生,男生可能吃不饱。夏天会很热,冬天来碗会很舒服。 详细»

Q:

去兰州吃牛肉面可以带其他食物吗?

A:

一般来说,这是不可能的,但这也取决于人。 详细»

Q:

兰州拉面10元一碗的利润是多少?

A:

一碗牛肉面的成本牛肉面的成本。让我告诉你,一袋牛肉面专用粉做成牛肉面后,可以卖1300元左右,加上其他汤、牛肉、香菜等配料,一袋面基本上可以赚1000元。这是最基本的算法,因为有些牛肉面少得可怜,汤直接,牛肉几粒。这种制作工艺一袋面可以卖1500左右,但别忘了利润这么高,成本也很高。假如在城市中心地区租金高得赞旦离谱,店主所剩无几。 详细»

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