拉面问答

红烧牛肉面 1、将买来的整块牛肋或牛腱(约两斤)放入锅中，加水，加葱两片，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。 〔牛肉不能先通过水，从冷水慢慢加热到沸腾到小火，中间不能加冷水，一锅血是美味的来源，只要去除牛肉表面的杂质〕 2、把肉捞出来，切成你喜欢的大小块或片状。练习2之前不要切肉，因为肉还没有形成，切成小块再煮再炖，肉会变得不好看。 三、在锅里放4勺油，炒20粒大蒜，一片洋葱片，2汤匙辣椒，等洋葱软香，加3汤匙辣豆酱，一杯酱油，一汤匙糖，三汤匙酒，用中小火炒一分钟〔可以加一个番茄，也可以不加〕。 详细»

要想得到完整的汤法和调料配方，就要付费。什么添加剂沟对之说是无稽之谈，当地人喝一口汤就会知道，不到一周就会关门倒闭。因此，为了吸引更多的客人，我们只能努力选择材料、配方和服务。然后将四五片生姜、一两片草果、十几粒胡椒、少许茅草、胡椒、茴香、一段肉桂，用纱布包裹，扔进锅里。煮沸后，小火炖三四个小时。沥干水分装纱布袋备用。牛肉洗净后，用水浸泡3小时。在汤桶里加入渣和高冷水。先把牛骨放在底部，然后把牛肉放进锅里。中火直到汤滚开，然后换成小火。慢慢过滤汤面上的血沫杂质，放入炖包中。小火煮首先是煮汤：选择牛肉。 详细»

这家牛肉拉面店很容易找到。附近几乎所有的工作区都有。吃饭的地方不多，所以很多人会来这里吃饭。牛肉面分为大碗和小碗。这我点了一个简单的小碗，价格是11。有点贵。但是感觉环境还是很干净的，沙发坐着。点完饭，把点餐条交给厨房师傅，马上做面条。拉面师傅在大厅里，顾客可以看到孙薯做面条的过程。感觉很放心，面条很快，汤特别好吃，面条很细，味道很好，面条很耐嚼，但牛肉少，味道不是很香。因为小碗更适合女生，男生可能吃不饱。夏天会很热，冬天来碗会很舒服。 详细»

一般来说，这是不可能的，但这也取决于人。 详细»

一碗牛肉面的成本牛肉面的成本。让我告诉你，一袋牛肉面专用粉做成牛肉面后，可以卖1300元左右，加上其他汤、牛肉、香菜等配料，一袋面基本上可以赚1000元。这是最基本的算法，因为有些牛肉面少得可怜，汤直接，牛肉几粒。这种制作工艺一袋面可以卖1500左右，但别忘了利润这么高，成本也很高。假如在城市中心地区租金高得赞旦离谱，店主所剩无几。 详细»