如果说最有名的一面，兰州拉面无疑是世界第一。兰州拉面面馆在中国很大，风俗习惯不同，口味也不同，但几乎任何城市都能找到。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友随处可见兰州拉面。拉面的特点，简单总结一下:汤浓面筋辣子红。然而，说实话，虽然兰州拉面席卷世界，老徐恭被称为世界第一面，但也有很多人看不起它。我认为这里最重要的原因是拉面传播太广，制作人学习不好。另一个因素是许多拉面店的卫生条件不好。 兰州拉面，最正宗的当然是兰州，但奇怪的是，拉面似乎远不如甘肃其他地方的第一面。
中国饮食文化博大精深，面条文化历史悠久，非常丰富，特别是在北方省份，面条文化丰富多彩，山西刀面、桃花面、陕西肉末面、腰带面、河南炖面、北京酱面等，南方城市也有许多面条文化，如重庆面、武汉热干面等。兰州拉面在各种的面条中，兰州拉面被称为中国第一面，这对兰州拉面来说是当之无愧的。 兰州拉面起源于清代嘉庆时期，经过多次改进，形成了现代拉面成品。兰州拉面的特点可以用1、2、3、4、5五个数字来形容:一清二白三红四绿五黄。 一清是指兰州拉面汤非常清澈，一般来说，兰州拉面汤底是牛肉汤，加入肉桂、茴香等香料煮。汤味新鲜，汤底透明，颜色清晰。
主料?2人份 500克牛腱，1把拉面 辅料 香菜200克，蒜苗500克 调料 葱、姜、草果、八角、胡椒、干辣椒、花椒、橙伏、鸡精、水、盐 兰州拉面步骤1 洗牛肉，清除肉中的血液和血液，缓慢携带 步骤2 将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮 步骤3 开水，收小火，撇血泡沫，同时搅拌肉，再撇泡沫，约5-10分钟 步骤4 调料：姜、葱、草、大料、桂皮、伍坦参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4颗 步骤5 小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟 步骤6 绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。
是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州拉面的始祖是河南回族的小车牛肉老汤面。据说小车牛肉老汤面起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃省东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县)回族陈维京，学会了小车牛肉老汤面的制作工艺，然后带回兰州。后来，后人告枝陈和声、马保子等人用一清(汤)二白(筐)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准，种类繁多，宽达二指的大宽、宽达一指的二宽、形如草叶的韭菜叶、细如丝线的一窝丝、三棱条状的养麦棱等。在接下来的200多年里，兰州牛肉拉面以一碗面条闻名于世。
中国人一直吹嘘自己是美食大国的臣民并不是说中国人不想低调，而是说实力真的不允许低调。在世界的饮食体系中，中国菜系是世界三大饮食体系之一，纳旁猜我们拥有5000千年的文化史，也自然拥有着5000年的饮食历史，在这段时间中，穷得揭不开锅的中国人努力专研饮食，最终创造出来了大量的美食，如今虽然中国没有那么穷了，但这些老一辈的智慧却传承了下来，并且成为了中国人最珍贵的宝藏，所以中国人骄傲，毕竟实力在那里。 这种小吃是兰州拉面 一般来说，每个地方都有自己的特点，但许多地方的学校已经达到了统一，即有兰州拉面，你可以知道兰州拉面很热。
兰州拉面原本是西北游牧民族招待高级客人的风味食品有160多年的历史。清初，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」成立，供应官绅和富商。 回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。
兰州清汤牛肉拉面被称为兰州风味小吃。兰州牛肉拉面就像绵延千里的古丝绸之路，历史悠久， 兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但由于历史悠久，茄子打扮成朋友已经无法验证。真正的兰州清汤牛肉拉面是由河南省怀庆府（今河南省博爱县）清华汽车牛肉老汤面演变而成的。煮牛肉时，冷却已成为肉冻的胶体，即老汤。它是汽车牛肉中最美味、最美味的。这汤是牛肉面的最佳产品。兰州牛肉面始于清朝嘉庆时期(1799年)。东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。
你可以用面包机和面条。具体做法如下：首先准备材料：普通面粉：5000g、水：225g、盐：一小勺。 1、准备好500g普通面粉，然后倒入面包机的桶里。 2、准备好225g清水，让脊答，然后把水倒进装面粉的面包桶里。 3.将面包机桶放入面包机中，加入少许盐，盖上盖子，启动揉面程序。 4.当面包机程序中的揉面程序转换为发酵功能时，手动停止程序，取出面包机桶中的面团。 这样做兰州拉面面团就可以和好了。
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