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产业链延伸 文化底蕴浓厚 高质量质发展 兰州牛肉拉面成就了碗里的世界
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产业链延伸 文化底蕴浓厚 高质量质发展 兰州牛肉拉面成就了碗里的世界虽然金城餐饮百花齐放,但兰州牛肉面绝对是最好的。 这碗牛肉面走过百年,从走街串巷到遍布全国,从无名到海外,从市场小店到高档餐饮……今天的兰州牛肉面承载着太多的城市记忆和地域文化。清晨金城大街小巷的兰州牛肉面馆冒着浓烟,是生活的真实与温暖,是感情、牵挂,也是兰州人一天生活的开始。

兰州牛肉面的上海复兴
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兰州牛肉面的上海复兴一百多年前,回族人马保子开始在兰州走街串巷,喊着自制的热锅牛肉面。经过几代人的努力,这碗面逐渐发扬光大,打响了兰州牛肉面的名号,成为中国人的名菜。但是出兰州找一碗真正的兰州牛肉面似乎没那么容易。街上的兰州拉面招牌总是很难区分。如今,在上海,几个创立不久的新品牌正试图扛起正宗兰州牛肉面复兴的旗帜。兰州牛肉面随处可见?一夜之间,上海的兰州牛肉面店似乎遍地开花。陈香贵、马记永、张拉拉的招牌随处可见,商业区、商场、办公楼人流密集的地方。这些陌生的名字,总让人感觉他们来自遥远的兰州。

「名人说牛大」水均益:纯粹的一碗面 弥久的故乡情之印象牛肉面
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牛大故事纯粹的一碗面 弥久的故乡情本期美文作者:水均益 水均益,中国中央电视台新闻频道记者、主持人。现担任央视新闻频道《国际观察》《高端访问》等节目主持人。印象牛肉面我们小时候的概念是,家庭条件好一点的话,能有点钱到外面吃饭的话,早饭或者午饭都是一碗牛肉面.现在的概念就不一样了,牛肉面馆比以前多得多,也高档了。我们小时候,都是走街串巷的去寻找,比如说我在沿家沟住,就在这一带,基本上走两步在胡同口或巷子里街边上就能遇到牛肉面馆。而且那个时候牛肉面馆很筒陋,就是一间房子,因为条件所限,一般就是一进门有一个开票的地方,一个操作台,几张桌子。

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