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拉面百科

Q:

为什么兰州人喜欢兰州拉面

A:

如果你是兰州人,你每天都吃兰州拉面,你必须明白,如果你不是兰州人,你来兰州每天吃一碗兰州拉面。 详细»

Q:

山西拉面和兰州拉面的区别

A:

山西拉面不含塌干扰篷灰,也能拉出细如头发的效果。这是一种技术拉面。兰州拉面离不开蓬灰,所以山西拉面是白色的。 详细»

Q:

兰州拉面的表面问题?

A:

我来说说兰州人汪做虚。面粉基本上是普通面粉,主要加入我们西北特产的蓬胡绝灰,即戈壁滩上的蓬草烧成灰。使用蓬灰面粉具有很强的韧性,可以拉长很长时间,使面条的燃烧味道更加光滑。然而,长期食用后,身体的火相对较大,但西北地区很冷,所以人们喜欢在早上或中午吃一碗牛肉面来取暖。 详细»

Q:

山西刀削面和兰州拉面哪个更好吃?两者各有什么特点?历史是什么?

A:

兰州牛肉拉面也有着悠久的历史。据说兰州牛肉拉面起源于唐代,但由于历史悠久,无法验证。真正的兰州清汤牛肉拉面是由河南省怀庆府(今河南省博爱县饥斗)清化汽车牛肉老汤面演变而成的。煮牛肉时,冷却已经成为肉冻的胶体铅,即老汤,是汽车牛肉中最美味、最美味的。这汤是牛肉面的最佳产品。兰州牛肉面始于清朝嘉庆时期(1799年)。东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成,带入兰州。后来,陈和声、马宝仔等人以一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准统一为五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里,它以一碗面条而闻名于世。 详细»

Q:

青海拉面和兰州牛肉面有什么区别?

A:

做兰州拉面时,总会有人跑出兰州纠正:兰州只有牛肉面,没有兰州拉面。如果你说兰州拉面,兰州人会出来告诉你,你吃的是青海拉面,而不是正宗的兰州拉面。兰州人和青海人为兰州牛肉面和青海拉面奋斗了几十年,历史悠久。早年,青海省化龙地方政府鼓励当地人出去卖拉面,并提供了大量的政策支持(主要是无息贷款)。拉面很快就传遍了全国,这些拉面店总是被冠以兰州拉面的名字。调查原因,或者因为兰州牛肉面市场环境好,养了大量牛肉面店,竞争也很激烈。这也使得兰州拉面的水平相当高,兰州没有两种拉面难以立足,在全国也有一点名声。 详细»

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