兰州本地人都叫牛肉面,有100多年的历史;到外地别叫错;人们称之为兰州雀春拉面。但兰州是市政府官方注册的商标,名为中国兰州牛肉拉面。所以最近兰州的一些牛肉面馆开始尝试改名。此外,牛肉面主要是汤,肉是次要的。网上有款叫牛大坊的,自称橘宴是真宗牛肉面,带有好几大块牛肉,但顷伍耐名字也是叫牛肉拉面。 详细»
兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉拉面,是甘肃省兰州市的一种风味小吃,属于西北菜。这道菜也是中国十大面条之一。兰州牛肉拉面具有汤镜清、肉烂、面细的独特风味,以及一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜,赢得了国内乃至全世界客户的好评。耐唯被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一,被誉为中国第一面。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,耐唯得到美誉“中华第一面”。兰州牛肉面以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。 详细»
英语兰州牛肉面很常见Lanzhou beef noodle soup(兰州牛肉面汤字面意思)Lanzhou beef noodles(字面笑祥义兰州牛肉面)。此外,还有兰州拉面的翻译,如Lanzhou hand-pulled noodles(兰州手拉面字面意思)Lanzhou stretched noodles(字面意思是兰州拉面)和全音译Lanzhou lamian(兰州拉面)。英文《维基百科》(Wikipedia)以Lanzhou beef lamian以兰州牛肉拉面为条目,收录了兰州牛肉面。兰州牛肉面风靡全国,堪称中国能见度最高的面条。曾被中国碰圆格烹饪协会评为三大中式快餐之一,享有中国第一面的美誉。 详细»
近年来,兰州牛肉拉面标准化、标准化、连锁、化、品种多样化趋势明显。双裕牛肉拉面、金强牛肉拉面、泡菜牛肉颤信拉面茄槐轮等大型连锁拉面相继出现。金威德的牛肉面也是兰州特有的连锁拉面。老板梁顺俭是拉面专家,金威德应该算是兰州拉面连锁的第二梯队。然而,近年来,黄师傅的牛肉拉面和牛肉拉面似乎进入了收缩阶段。兰州牛肉拉面已经滚了200年,仍然是西北人的最爱。现在它已经成为一个巨大的行业,拥有大量的英雄。让我们引领风骚好几年。 详细»
兰州牛肉面调料配送中心可通过电话购买。 详细»