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拉面问答

Q:

兰州拉面怎么和面

A:

具体方法如下: 1.食用碱在主料中用温水融化。现在冬天很冷。30度的温水有利于面粉的加筋 2.用保鲜膜覆盖和面程序30分钟 3.分为三种面剂,揉成长条,表面涂油,仍覆盖保鲜膜半小时 4.然后双手拉起面剂,拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能把它拉开,然后把凳子放在案板上。 5.反复拉,叫溜面。这个过程大概需要10分钟。感觉面团有韧性,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜备用。 详细»

Q:

谁知道兰州拉面的由来

A:

如果说最有名的一面,兰州拉面无疑是世界第一。兰州拉面面馆在中国很大,风俗习惯不同,口味也不同,但几乎任何城市都能找到。从新疆到山东,从东北到海南,喜欢拉面的朋友随处可见兰州拉面。拉面的特点,简单总结一下:汤浓面筋辣子红。然而,说实话,虽然兰州拉面席卷世界,老徐恭被称为世界第一面,但也有很多人看不起它。我认为这里最重要的原因是拉面传播太广,制作人学习不好。另一个因素是许多拉面店的卫生条件不好。 兰州拉面,最正宗的当然是兰州,但奇怪的是,拉面似乎远不如甘肃其他地方的第一面。 详细»

Q:

兰州拉面里面什么最好吃呀?

A:

事实上,兰州没有单一州差枯的小册洞拉面。兰州最著名的是牛肉面。街上到处都是各种品牌的牛肉面。它也是兰州人最喜欢的早餐和中餐主食。 详细»

Q:

网络流行语“兰州拉面”是什么意思?千万不要复制!

A:

随着《秘密角落》的流行,原《坏孩子》的作者紫金陈也很受欢迎,网民们对紫金陈开了更多的玩笑。其中,兰州拉面眼泪这个梗很受欢迎,但紫金陈本人感到很委屈。 《秘密的角落》这部剧首先流行起来的是一起爬山吗?张东升的演员秦数嘲笑,他自己也积极与网民互动。 除了埋旦关注电视剧版本外,原著小说《坏孩子》也成为焦点,作者紫金身上有很多梗。据说随着《秘密角落》的各种话题发酵,原著《坏孩子》也被取消了。 作者紫金陈高兴地去了豆瓣,并对这部电视剧给予了五星级的赞扬。 详细»

Q:

兰州拉面的起源和发展

A:

据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载,兰州牛肉面绝神袜始于清代嘉庆,创始人陈伟精。经过后人的传承和改进,兰州牛肉面的标准统一为一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)。 发展: 第一阶段从1915年到20世纪80年代初到改革开放都没有普及,新中国成立后最多只有十几家面馆。 从20世纪80年代初到20世纪90年代中期,第二阶段的数量激增,质量差异很大。随着品牌知名度的提高,单店的知名度开始影响销售,大量业务扩展到其他地方。 详细»

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