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「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」进祥告诉你一碗牛大香飘四海的秘密
「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」进祥告诉你一碗牛大香飘四海的秘密

兰州人好一碗面,不仅仅是因为故乡情怀和面的嚼劲和汤的鲜美,有那么一部分兰州人,喜爱牛肉面,是因为对牛肉面的辣椒油情有独钟,特别是那滚烫的油兹拉一下浇入辣椒中,那股子扑鼻而来的香气,让人忍不住吞下口水。 想泼制一盆鲜香的辣椒油,不仅仅要有好的辣椒面儿,油的选用也是非常讲究,不仅要浓香,更要安全可靠。西北首家清真粮油品牌——进祥粮油凭借其安全、香浓、菜籽本地出产这些特点,赢得了兰州市马有布、占国、磨沟沿等知名牛肉面企业的钟爱。 兰州进祥粮油有限公司是在原兰州市农副土特产品批发市场马家粮油经销部基础上,于2011年设立的,2012年,进祥粮油正式入驻兰州市小西坪国家粮库,安装储存罐5200吨。公司主要致力于食用植物油精深加工、冷榨、浓香型系列菜籽油健康产品研发和健康产业发展。

35年不忘初心 兰州明轩餐饮公司开业暨马有布成立三十五周年庆典举行 走心延续兰州牛肉面故事
35年不忘初心 兰州明轩餐饮公司开业暨马有布成立三十五周年庆典举行 走心延续兰州牛肉面故事

1992年,六集《牛肉面的故事》造就了马有布牛肉面的口碑,让马有布牛肉面成为兰州牛肉面的一张品牌名片。多年的经营,马有布牛肉面这一品牌名片秉承“事无巨细,食不厌精”的宗旨,始终不忘初心,坚守传统和弘扬牛肉面文化,在牛肉面行业发展中起到引领作用,至今,马有布牛肉面已走过了35个年头。8月12日,兰州明轩餐饮公司开业暨马有布成立三十五周年庆典在兰州隆重举行。 马有布于1983年在永昌路开设第一家店,当时店面面积仅为30平方米,数十年如一日,马有布一直亲自负责配料、兑汤、煮肉等牛肉面秘方工序,不断研究,开拓进取,使马有布品牌品质逐日提升。1997年马有布以发扬中华美食文化为己任,不断创新,1997年,第一家加盟店在西固开业。

兰州牛肉面进京 与意大利面来一场美丽邂逅 以面为媒助力兰州牛大走向世界
兰州牛肉面进京 与意大利面来一场美丽邂逅 以面为媒助力兰州牛大走向世界

兰州牛肉拉面,中国最具代表性面食之一。意大利面,闻名遐迩的西方美食。当两大美食相遇,会碰撞出怎样的火花? 10月11日,由兰州市委宣传部、意大利驻华大使馆商务处主办,新华通讯社新闻信息中心、中共兰州市委外宣办、 兰州市商务局、 兰州牛肉拉面行业协会承办的“兰州牛肉拉面遇上意大利面”城际文化对接会在北京丽思卡尔顿酒店举行。中西方名厨上演精彩美食对决,活动现场,兰州牛肉面第四代传人、中国面条大师、兰州金鼎鸿宾楼拉面师马文斌现场展示的兰州牛肉拉面制作技艺和名厨阿米地奥·费里制作的意大利面令人大饱眼福、口福。这场“美食盛宴”所传递出的中西方美食融合与文化交流,更让其亮点纷呈。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」香满园优质小麦研磨筋道面粉 制出兰州牛肉面“花式形态”
「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」香满园优质小麦研磨筋道面粉 制出兰州牛肉面“花式形态”

毛细、细的、三细、二细、二柱子、韭叶子、薄宽…,吃过兰州牛肉面的应该都不陌生这些字眼儿描述的是什么,一碗牛肉面要好吃,是少不了好汤、好料和好面的。好的面粉能让兰州牛肉面的拉面师傅拉出十三种宽细不一的面条,因此,兰州各家牛肉面店对牛肉面专用面粉的选择都很严格。 “国内的大部分面粉都能够做成拉面,但真正做的很好的并不多。”香满园拉面专用粉负责人王大海说道,兰州牛肉面的面粉一般要选择新鲜的高筋面粉,面粉的选择主要看蛋白质的含量,小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好。 2011年,香满园拉面专用粉在兰州市场的发展犹如一匹黑马。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」一碗牛大 香飘兰州城 香满园菜籽油 为牛大加分
「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」一碗牛大 香飘兰州城 香满园菜籽油 为牛大加分

一碗牛肉面,香飘兰州城,想做出一碗筋道、汤浓、肉鲜美的面,除了要求拉面师要有精湛的技术和熬汤的秘方外,优质的配料必然不可少,浓香的食用油更是不可或缺。在诸多食用油品牌中,香满园用深厚的品牌影响力、优质的油品博得了一大批牛肉面店主的喜爱。 香满园是益海嘉里投资有限公司旗下知名的粮油品牌,香满园除了米面畅销国内,他的食用油也被家庭和商户认可。2006年,香满园当选年食用油市场份额领先品牌。 香满园拥有国内优质的浓香原料供应基地,采用140度以上高温炒籽、榨取,油香浓郁,避免了后厨二次高温炼油带来的风味衰减和安全隐患问题;国内领先的生产设备和工艺、全密闭的加工环境,改善了传统菜油烟大、容易起沫溢锅的现象。

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