兰州拉面是什么族
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兰州拉面是回族，相信伊斯兰教。
兰州拉面是回族，相信伊斯兰教。
兰州牛肉面讲究一清、二白、三红、四绿、五黄，即牛肉汤色香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜和蒜苗鲜绿；面条光滑黄色。根据厚度，面条可分为宽、宽、细、二细、毛细、韭菜叶、桥麦蕨等。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。 兰州牛肉拉面 1.和面 最好加一点运仿盐。 2.醒面。 擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次，通常重复10次左右，直到你拉面饼，它不会缩回， 3.切牛肉。 带筋肉最好，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。
为什么兰州拉面叫中国第一面？个人见解，太讲究了。从面到汤，很讲究面，盐水和面，揉多次，滑面，对折，加碱水，反复对折。机器压力比拉面剂强得多。汤，用香料，牛大骨，牛肉煮4小时。汤呈淡茶色或淡绿色，应澄清。也就是兰州牛肉面的一清。二白是指萝卜，兰州一般用白象牙萝卜。萝卜也很重要。萝卜好不好，关系到面条好不好。萝卜的制作方法有很多种，包括汤泡和料泡。汤泡是牛肉汤做的。料泡就是用各种配料来泡制的。三红是辣椒，油泼辣子决定面饥毕册好不好吃。辣椒一般选择红辣椒面，选择菜籽油，先加热油，加入葱、姜片、草果、茴香、肉桂、胡椒、胡椒、紫草油炸香味。
作为兰州人，我从小就读兰州拉面，每天早上在家乡是必不可少的。那种味道，那种氛围………… 。现在在其他地方，一直想吃拉面，虽然这里也有，但没有兰州拉面的味道。有的还挂了兰州拉面的招牌，真的损害了拉面的名声啊。我只想说，如果你想在其他地方吃家乡的拉面，你只有梦想。下面我简单介绍一下兰州拉面的卷调。 兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。
兰州流行的牛肉面，为什么兰州拉面不受欢迎？网友:不都是一样的味道只要去过兰州的朋友都知道，在兰州，只有兰州牛肉面，如果你问当地的朋友在哪里卖兰州拉面，这是一个非常愤怒的问题！因为，在当地人看来，兰州牛肉面才是最正宗的，而兰州拉面仅仅是打着兰州牛肉面的幌子而已！本地人不屑于吃，也不会吃所谓的兰州拉面！然而，无论是正宗的还是蔑视吃的，任何商业行为都应该越来越强大！所以，问题来了，为什么兰州牛肉面在兰州很受欢迎，也就是说，不能走出兰州，但兰州拉面很受欢迎？老于大学，很多同学来自兰州，毕业后也去兰州出差一段时间，因为我问了很多兰州朋友，也问了很多像我这样
兰州街头牛肉面馆有几千家，味道千差万别，但，无论味道好坏都注重于汤！但无所谓正宗还是不正宗，只要有人捧场有人喜欢，那就是真理！各家都有各家的秘方，你喜欢马学友家的面，他喜欢苍鹰家的面，就是高帆这个道理。说实话，牛戚缺雹肉面是外地人吃面，本地人喝汤。 兰州牛肉面最大的秘密是汤。这种汤的配方代代相传。所谓的清汤不是用开水和盐混合的，而是用几十种调味料和牛肉原汤制成的，只有没有香味！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面。兰州位于黄河上游的河流海滩上，是省会以上城市中地下水质最好的。
主料： 牛肉500克 拉面(现成拉面)[1] 辅料： 香菜200克 蒜苗500克 葱 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤： 1.洗牛肉，清除肉中的血液和血液。 2.将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮。 3.水开，收小火，撇血泡沫，同时搅拌肉，再撇泡沫，约5-10分钟。 4.调料：姜、葱、草果、大料、肉桂、人参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4粒。 5.小火40分钟。用筷子试试，肉烂了，放盐，再煮10分钟。 6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。开始煮辣椒、鸡精、味精、盐。汤开，滴香油。
吃拉面会使人体营养失衡，容易患慢性病。 饮食注重均衡和营养，意大利面的主要成分是碳水化合物，大量的碳水化合物摄入，会导致我们的身体产生更多的脂肪，容易导致肥胖。 人们在吃拉面时很容易感到饱腹，所以它可以补充人体的微量元素。如果你在晚上吃，它会导致肥胖。 而且每天面食的量足够一天半斤到八两。建议每天吃一斤左右的蔬菜，建议一半以上的蔬菜是绿色的。 扩展资料： 兰州拉面采用天然蓬灰，改善面团组织结构，从而提高面团的筋度和弹性。
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