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兰州拉面

拉面词聚

兰州拉面里的牛肉很少出名。为什么还有人吃?
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兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州十大面条之一。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,被誉为中国第一面。 看到上面这么高的描述,我还是很好奇。不知道大家去吃兰州拉面的时候有没有抱怨过:这么大的一碗面上飘着几块肉!是的,只是漂浮!用这个词太合适了。

清真牛肉面和兰州牛肉面有区别吗?
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清真牛肉面和兰州牛肉面没什么区别。兰州拉面是回族食品,所以是回族清真品牌。清真牛肉面和兰州拉面是一样的,只叫不同的名字。 兰州牛肉面,又称兰州清漏汤牛肉面,是甘肃省兰州十大面条之一。 它以其独特的风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评;被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一,被誉为中国第一面。 扩展资料: 兰州清汤牛肉拉面是兰州风味小吃。就像绵延千里的古丝绸之路一样,兰州牛肉拉面历史悠久。兰州牛肉拉面的传说起源于唐代,但由于历史悠久,无法验证。

你对兰州牛肉面的评价是什么?
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总之,兰州牛肉面是当今世界上最困难的面条;在商业推广方面,兰州牛肉面是最大的市场面,兰州牛肉面不是顶级面条,也是青海人离开家乡后流行和超越的面条。 说到兰州拉面,兰州人总是说我们没有兰州拉面,只有兰州牛肉面,这完全是为了与青海拉面划清界限。兰州拉面是全国人民的名字,舆论最大,名字范围最广。兰州牛肉面是兰州拉面的别名。 兰州牛肉面的拉制方法与青海人的拉制方法完全相同。拉面剂、和面、醒面、揉面、麻花滑面等都是一样的。成品称为二细、二柱、三细、毛细等。然而,从北京一家青海拉面店的弟弟那里,这是正确的。

点评一下兰州牛肉拉面
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兰州牛肉拉面的三大要素 面、肉,汤 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法,均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方:“面是骨,灰是筋”,但是,拉面技术,对臂力、腕力和体力都有很高的要求,技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成,但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面,只是熟制方法有别。拉面越细越佳,在一些技术比赛中,拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细,就成了绝活。

各位朋友,谁有兰州牛肉面发展史相关资料?谢谢!
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兰州拉面] 来历 牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营。

兰州牛肉拉面的牛肉,为什么感觉量特别的少?
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兰州拉面牛肉少的主要原因 这么说把,不管是什么行业,都是有成本的,而一碗兰州拉面也是有成本的,牛肉少的原因很简单,主要就是成本问题,这个成本问题可以从很多方面来说明,下面会具体说出其制作成本和附加的一些店面成本的说明。 另外要说明一点的就是,我可以这么说,不单单是兰州拉面里的牛肉少,有那么多种牛肉面里的牛肉都是少得可怜的那种,甚至有很多叫牛肉面里却没有牛肉的面,为什么这么多人却不抱怨呢。

兰州牛肉面和兰州拉面有何不同?
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问题中的这个“兰州牛肉面”和“兰州拉态蚂帆面”是不同的,这并不是同一家企业的连锁。也就是说这是两家完全没有关系的店面,自然他们做出来的拉面也是不一样的。 从老百姓的认知角度来说,一个是正宗的品牌一个算是蹭地方特产知名度的品牌。 题目中的兰州拉面店面 题目中的兰州牛肉面店面 兰州的拉面是全国闻名的,所以自然是有很多做拉面生意的会打上兰州的旗号。有的兰州拉面确实是来自兰州的,所以倒不能说人家是冒牌,只能说是蹭地方特产的知名度而已。 所以,叫兰州拉面的店面是很多的,但是商标和门面装潢都不一样,它们大都是彼此独立的关系。

正宗的兰州牛肉面为什么走不出兰州,而被那些不正宗的占领了市场?
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餐饮“正宗”情节泛滥有人说:兰州拉面已经占领全中国了,堪称小吃快餐界的龙头老大,大部分的兰州拉面打着“正宗”旗号,但事实上我们所吃的兰州大多都不是兰州人开的。那些年我们吃的兰州拉面其实都是青海拉面,上世纪80年代,第一批化隆人走出大西北,在南方开起来面馆,以丈夫拉面,妻子炒菜,孩子跑堂的经营模式,开起兰州拉面店铺,并在少数民族优惠政策下,迅速遍布全国餐饮市场。 虽然全国人民习惯叫做兰州拉面,但实际在兰州人的字典里是没有“拉面”这个词的,他们都称为牛肉面。

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