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牛肉面

拉面词聚

兰州拉面是那里人发明的。
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兰州拉面   牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时马保子家境贫寒,被生活逼着。他在家里做了一个热锅牛肉面,肩扛着,沿着城市的街道卖。后来,他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起,很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客锋兄人喝,爽醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管。

为什么兰州拉面里没有肉,而不是叫兰州牛肉面
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牛肉太贵了,一碗面十块快消八块。不可能给你放多少牛肉,放两块就好。哈哈,每亩都知道。此外,郑英,叫牛肉面没有错,尽管牛肉不多。妻子蛋糕,也是如此。

兰州拉面汤
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煮牛肉面汤应选择草原上肥牦牛肉或黄牛肉,加入大牛头骨、腿骨、棒骨、排骨,加入牛肝汤和鸡汤,加入各种天然香料。有胡椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、茴香、香叶亏键旅等。这些香料应该碎成粉末,用肉和骨头在锅里煮10个小时。煮好的汤叫料水,用水拌,加点盐和味精。这样煮出来的汤香味浓郁,清澈清澈。吃牛肉面主要是喝这口汤。

兰州牛肉面和兰州拉面一样吗?
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兰州亮皮牛肉面和兰州拉面只被称为樱桃键洞。兰州牛肉面一般是兰州当地的名字。

正宗兰州拉面的制作方法
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兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久,清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面如金,入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名,世界第一技法。兰州牛肉拉面是一个技术含量很高的品种,尤其是马家叔叔的牛肉面,非常实用。用文字表达它的方法和技巧只能看70%或80%。其真正的功夫方法和技巧只能由师傅言行教授,面授机宜,弟子要边悟边学,边悟边练,才能逐渐进入其境界。著名的马家大叔牛肉面清香可口,正如清代张舒诗所写:雨过金城关,白马激溜回。几度黄河水,临流这条路穷。拉面千丝香,只有马家爷。

哪位大侠知道兰州拉面最具体最详细的做法请教,谢谢,急!急!急! 谢谢了
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兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久,清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面如金,入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名,世界第一技法。兰州牛肉拉面是一个技术含量很高的品种,尤其是马家叔叔的牛肉面,非常实用。用文字表达它的方法和技巧只能看70%或80%。其真正的功夫方法和技巧只能由师傅言行教授,面授机宜,弟子要边悟边学,边悟边练,才能逐渐进入其境界。著名的马家大叔牛肉面清香可口,正如清代张舒诗所写:雨过金城关,白马激溜回。几度黄河水,临流这条路穷。拉面千丝香,只有马家爷。

兰州拉面是总称吗?包括什么?如果不是,是什么?
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兰州漏牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州十大面条之一。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,被誉为中国第一面。

兰州拉面的名字是什么?
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叫生日面、长寿面、牛肉面

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