推荐几个我所知道的比较有名的牛肉面馆吧!(由东向西介绍,本人虽然在兰州待了20多年,但却也没把有名气的吃完,抱歉了,希望朋友们御孙猜一起交流交流,多多提供线索) 萨达姆牛肉面(二热店) 君乐牛肉面(兰大科技广场,不过听说那家的卤面更好,活活) 金三角牛肉面(和政路附近,不过我不怎么觉得好吃) 王中王牛肉面(368马路) 国宝牛肉面(皋兰路) 占国牛肉面(五泉下广场,我的最爱) 白象牛肉面(五泉下广场,我父亲过很好吃,我还没去过) 马学友牛肉面(广武门,以前不错,不过现在好久没去了,不知道怎么样) 苍鹰牛肉面(盐场堡) 篷灰牛肉面(白塔
西固去陈记， 安宁去安泊尔， 七里河桥到马安军， 郑家庄到马肆兆国义(凉面好)文宽挖化宫去磨沟边和半坡， 大众街去马子禄， 五泉山去占国和金强， 二热去萨达姆， 雁滩去白建强和思泊湖， 北滨河路到吾勒穆， 金城关去白老七和本土， 正宁路到张国仁， 兰大去君乐和舌尖尖， 解裂巧租门去杨老四和马有布， 金昌路到沙家(卤面好)， 西关去1915就是这些。
陈维精。 陈伟精是清朝嘉庆时期国子监太的学生。陈维精在京城国子监读书时的闲情优雅，是大量阅读膳食疗法的故事，如《日用本草》、《救荒本草》、《八种食物本草》、《遵生八》 ·袁枚的《随园食单》四时调摄，研究医食同源方剂，用天然植物调味，达到和合之美食。 陈伟精乐善施，精通酱汁、卤水、烹饪、油炸和各种烹饪技巧，被称为怀庆亮孙在同学圈很有影响力。 在首都国子监督学习期间，陈伟精将老一辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡学友马六七，并在生活中资助了马六七。后来，马六七将牛肉面制作技术带入兰州后，在金城兰州开了一家面馆餐厅。
兰州金典牛肉面，位于西安市莲湖区民航家庭院的兰州敬简牛肉拉面管，位置非常偏远，但：酒不怕巷子深！真的有很多人来这里。他的家人原本位于西略门缓稿兄弟附近。他们都在西安的兰州吃饭。用他们的话来说，干扰这是西安最真实的兰州牛肉拉面。
有人说兰州拉面已经占领了中国，堪称快餐行业的领头羊。大部分兰州拉面都打着正宗的旗号，但其实我们吃的兰州大部分都不是兰州人开的。那些年，我们吃的兰州拉面实际上是青海拉面。20世纪80年代，第一批华龙人走出西北，在南方开了一家面馆。他们以丈夫拉面、妻子烹饪和孩子经营大厅的商业模式开设兰州拉面店，并在少数民族优惠政策下迅速遍布全国餐饮市场。 虽然全国人民习惯叫做兰州拉面，但实际在兰州人的字典里是没有“拉面”这个词的，他们都称为牛肉面。
兰州拉面原本是西北游牧民族招待高级客人的风味食品有160多年的历史。清初，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」成立，供应官绅和滑薯富商。 回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清族使芝汤牛肉面出名。
说兰州牛肉面，兰州牛肉面在全国都很有名。面筋，汤好吃，谁吃都叫好，连黄头发蓝眼睛的外国人都叫好。今天，我不想谈谈哪家牛肉面馆是怎么着的。我想谈谈这家牛肉面馆里不知名的拉面人。拉面人展现了兰州人的所有特点:他粗犷但不野蛮，精干热情。穿着白色连衣裙，站在大锅前，锅里冒着蒸汽，一双强壮的大手在白色的蒸汽中徘徊，在面粉和水之间混合。过了一会儿，面粉变成了面团，然后不停地揉搓，把面团揉成各种奇怪的形状。拉面人手里的面团很听话，让他摆布。拉面人抓起一把白面粉，轻轻撒在面团上。
我的家乡在兰州。这是个美丽的地方，一年四季分明。家乡有很多特产，比如黄河蜜(一种瓜)、白兰瓜、白粉桃、百合、软梨...但我最喜欢的是家乡的牛肉面。 兰州有很多牛肉面馆，有的像酒店一样大。金鼎牛肉面、黄师傅、马子禄等比较有名。更多的是占地几十平方米的小店，或在闹市区，或在路边。兰州的大人小孩都爱吃牛肉面，尤其是清晨的雀配，很多人都把它当早餐。吃一碗牛肉面，爽！。牛肉面的特点是一清、二白、三红、四绿。一清是指牛肉面汤清，做得更好的牛肉面汤是煮肉汤，肉汤。
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