兰州牛肉面的六大特点是什么?
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兰州牛肉面的六大特点是什么?牛肉面文化历史悠久,一清二白三红四绿五香,汤清面精肉鲜香,丝绸古道将赞美世界,兰州原创歌手李小杰最耀眼的牛肉面唱,从这首歌不难发现兰州牛肉面有六个特点:一清二白三红四绿五黄六香,六个特点完美是正宗的兰州牛肉面。 一清是指牛肉汤清亮,如何做到汤清,掌握温度和温度至关重要。煮汤时,当选择骨髓非常丰富的牛肉棒骨,选择其他骨头,如肋骨,会大大降低汤的质量,牛肉棒骨和其他汤肉需要浸泡一段时间,汤必须使用不锈钢桶,骨汤火漂浮泡沫,然后加入各种调味料小火煮到汤白,最后把汤放进新桶去除油。