兰州自制牛肉拉面小窍门 你和金城差不多！说到兰州，大多数人的第一反应是兰州拉面。兰州拉面也被称为兰州牛肉面。当你来到兰州时，你会发现兰州的街道上到处都是大大小小的牛肉面馆。每天早上，牛肉面店总是最热闹的地方，无论是晴天还是雨天。透过商店的玻璃，男人、女人、老人和年轻人有序地排队领取自己的面条。随着香菜和蒜苗的清凉，一碗热腾腾的面条端上桌，让人流口水。用筷子搅拌两次，然后吹到嘴里。不同的人有不同的吃面条的方式。有些人用筷子捡起一撮面条，然后把它们吸进嘴里。有些人不得不咬一口，然后再吃一口。
兰州牛肉拉面设置规则，原汤和水按这个比例杨娜 高莹/中新网6月23日，2018年中国面条博览会在兰州开幕。开幕式上，兰州牛肉面第四代传人马文斌现场展示了拉面的独特技能。这张照片是杨娜 图兰州6月24日，兰州牛肉拉面行业协会会长马会会长马立民在2018年中国面条博览会上发布了兰州牛肉拉面业务标准，规定了兰州牛肉拉面店铺标准、服务标准、操作标准、安全标准等要求。其中，原汤和水的比例不得超过1-2。同日，2018年中国面条博览会在兰州开幕。
定了！兰州牛肉拉面商标保留！9月20日，记者从兰州商业联合会获悉，兰州牛肉拉面引起了牛肉面行业的广泛关注Lanzhou Niurou Lamian及图商标(以下简称兰州牛肉拉面商标)复活:今年8月20日，北京知识产权法院作出行政判决(2018)北京73行911号，2017年11月，国家商标评审委员会裁定兰州牛肉拉面无效，兰州牛肉拉面商标保持注册！ 2010年3月，兰州商业联合会成功向国家工商行政管理局申请兰州牛肉拉面商标注册，有效期为10年。2016年10月，自然人王某以兰州牛肉拉面商标缺乏明显性为由，对该商标提出无效宣告请求。
兰州牛肉拉面要有统一的标准！你碗里的面正宗吗？很多人都喜欢吃兰州牛肉拉面它是甘肃省兰州的风味小吃被评为中国十大面条之一然而如何判断你吃的兰州牛肉拉面是正宗还是不正宗？"行规"来了你知道兰州牛肉拉面的行规吗？兰州牛肉拉面行业协会会长马立民在2018年中国面条博览会上发布了《兰州牛肉拉面经营标准》，规定了兰州牛肉拉面店铺标准、服务标准、经营标准、安全标准等要求。在选址方面，标准要求总营业面积不少于120-150平方米，操作间面积不少于总营业面积的30%。在操作》规定，牛肉拉面原汤与水的比例不得超过1:2。
如何制作兰州牛肉面红烧牛肉面？首先，准备原料。牛肉的选择是牛腩「尽量不要用其它肉」，葱、蒜、姜、番茄酱、豆瓣酱、清油、糖、牛肉汤、煮肉、白糖。制作方法：将牛腩块腌制1小时，热锅冷油，加入番茄酱，炒熟后加入葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱、白糖，炒至香味，加入牛腩炒匀，加入混合牛肉汤「切记牛肉汤要莫过肉」大火烧开，把煮好的肉包起来，放进锅里，慢火炖「有高压锅的高压锅」店里一般有两种方式，一种是用兰州拉面汤做底汤，再加上炖牛肉和半勺汁。另一种是骨汤，加上炖牛肉和汤。如果家里没有骨汤或牛肉汤，可以用清水代替，但要多放红烧牛肉汤。
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