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牛肉面

拉面词聚

宁波有真正正宗的兰州牛肉面吗
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宁波有正宗的兰州牛肉面了肆虚,面匠师傅都是兰州过来的,食材料品都是空运过来的,他们说不叫拉面,叫牛肉面,兰州人开的,谨雹纯手祥咐抓羊肉,羊肉串,大盘鸡等都有哦,镇海慈海北路95号,你可以去尝尝,反正我觉得比较地道

兰州当地谁家的牛肉面最正宗?
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很强调“正宗”,是因了各地打着“正宗”旗号的兰州牛肉拉面都不正宗。 北京城里,遍布大街小巷的牛肉面馆,倒是请了兰州去的拉面师傅,可汤却是开水兑味精,里边不知还投放了什么佐料,怪怪的一股泔水味。曾怀着浓浓的乡情与拉面师傅聊兰州,等面好了端来一尝,乡情被冲到了爪哇国里。北戴河是旅游胜地,去那儿主要是看海游泳玩沙滩,饮食可以忽略不计。但所谓“正宗兰州牛肉拉面”也太不堪入口,煮泡得稀烂的挂面。汉口火车站一连几家“正宗兰州牛肉拉面”,饥肠辘辘中拣一家大铺面进去。是在门口操作,过程一目了然。

真实的牛肉面在兰州生意怎么样?
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在兰州,只要是兰州人基本将牛肉面作为早餐,曾经,马子禄牛肉面号称天下第一面,其大名在兰州如雷贯耳,仅举一例。1954年“马子禄牛肉面”正式挂牌。以货真价实,童叟无欺的经营理念,赢得了老百姓的喜爱。当年兰州牛肉面限价的新闻炒得沸沸扬扬,面馆涉嫌串通涨价受到质疑,定价最高的马子禄首当其冲。老马子禄去世了后,子女继承了家业,但是没有完整的学到老马的煮肉、调汤和泼辣子油的技术!现在味道变得差极了,人还多,主要是外地人吃,现在,兰州人已经不怎么吃马子禄了,你能看到的基本上都是外地人冲着名声去的。

兰州牛肉拉面 作文
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在兰州的小吃中,我最爱吃的就是牛肉面了。  我们兰州的牛肉面有许多特点,其中最讲究的就是:“一清、二白、三红、四绿。”即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。牛肉面的面也有它独特的特点。面很筋道,既不是机器面,也不是手工面,而是人工现场抻出来的拉面。面的品种甚多,平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。  人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面,可做面的工序可不是那么简单。和面时要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就会变稀,就不筋道了。如果把水加少了,面就会变干。

兰州牛肉面哪家正宗?
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离开兰州就很少吃牛肉面了,麦地的牛肉面味道始锋橘态终不如兰州,通过多次实验,终于能做出来,可以相媲美的味道。 用料   白萝卜 一根 香菜 适量 蒜苗(青蒜) 一根 陈皮 一小撮 山楂干 五六片 花椒 一小撮 八角 两颗 桂皮 一小节 小茴香 一小撮 白蔻 十颗左右 肉蔻 两颗 良姜 两片 山东大葱 一大节 生姜 五片 草果 一颗 草寇 两三颗 香叶 十片左右 牛脊骨 六块 牛腱子 一斤 兰州牛肉面的做法   葱切段,姜切片,半根白萝卜滚刀切块。陈皮山楂放在一个料包,剩下的香料放在一个料包。如果搁不下,可以分成三个料包。

西安哪里有正宗的兰州牛肉面?
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西安现在有很多家兰州牛肉面了,看情况是正宗的,因为拉面师傅和吃面的程序上都和兰州是一样的。看你在哪了,南边有个雁翔路中国兰州牛肉拉面仔橘还不念岁团错,北二环大明宫建材家居城西侧有家中国兰州牛肉拉面,这是我在西安吃过的最正宗的雀卖了。

人们为什么爱吃兰州牛肉面?
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兰州牛肉面,又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。据传,牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,游人可随爱好自行选择。 一碗刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。

兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少?
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少,就对了! 牛肉是红花,面条是绿叶,红花多了会喧宾夺主,好东西似乎就得少。 物以稀为贵,商业行为多数不能实惠!牛肉很好,不想吐槽,那就再扫一次支付宝。 牛肉这东西多贵,特别是牛腱子肉,实打实的干货,牛肉几片,就是给你个意思意思而已。 苍蝇也是肉,牛肉面只有屈指可数几片薄如蝉翼的牛肉,也算是名副其实的牛肉面了,如果加个荷包蛋,就只能改名荷包蛋面了。 牛肉面因牛肉的存在而叫做牛肉面,就相当于面条嫁给了牛肉,牛肉变成了姓氏。 因为牛肉存在,牛肉成了点睛之笔,点睛之笔都是神来,神来的东西就是金手指点化。

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