兰州牛肉面

百年兰州牛肉面的“隔离与亲近”

发布时间:

2022-07-20

百年兰州牛肉面的“隔离与亲近”10月22日，兰州多家牛肉面店倡议免费为医护人员和志愿者提供牛肉。图为免费牛肉标志。(资料图) 闫姣摄10月22日，兰州多家牛肉面店倡议免费为医护人员和志愿者提供牛肉。图为免费牛肉标志。(资料图) 闫姣摄兰州牛肉面百年隔离与亲近兰州，11月8日，中新网 (记者丁思)兰州很多牛肉面馆免费为战疫者提供餐饮；疫情防控期间，牛肉面店自我隔离关闭；兰州牛肉面大学推出了免费的国际版云课程，让兰州人成为今年秋冬朋友圈的王者。

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兰州牛肉面五绝出炉！你最喜欢哪一个？

发布时间:

2022-07-20

兰州牛肉面五绝出炉！你最喜欢哪一个？兰州牛肉面就像一个江湖，每家牛肉面店都有自己的江湖角色。如果套用金庸的五绝，作者吃的牛肉面中会有以下五种牛肉面入选:白建强，东邪虽然有无数人骂他，但他们仍然无法阻止四面八方的人排队吃饭。面条又香又烂。我忍不住想吃一次！我过去常去雁滩。他家门口排着长队。周围有几扇门。邪恶的门很多！马安军西毒每个牛肉面都用辣子，但只有马安军把辣子做成名牌。第一次去的时候放了10勺辣椒。虽然太辣了，泪流满面，但我再也忘不了味道了。我每隔一段时间就要挑战它。我中毒了！马子禄，南帝早年，马子禄是兰州牛肉面的代表。

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兰州牛肉面！

发布时间:

2022-07-20

兰州牛肉面！拉面七要素▼一、选料牛肉拉面对面条制作的五大步骤，无论是从选料、和面、饧面，还是溜条、拉面，都巧妙地运用了面粉所含的物理性能。物理性能要求拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与面粉的质量密切相关。根据拉面对面粉的要求，小麦粉应该是面筋含量超过30%的优质小麦粉，面筋的要求越有弹性越好。面筋有两种弹性手感:一是能像橡皮筋一样快速收缩拉伸；另一种像橡胶一样僵硬，难以拉伸。拉面最好伸缩快，对面粉的延展性要求不高，因为拉面要加灰，可以软化面筋，大大提高延展性。

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兰州最好的十大牛肉面

发布时间:

2022-07-20

兰州最好的十大牛肉面兰州人美好的一天就从一碗牛肉面开始了...兰州人似乎很少听见有不爱吃牛肉面的，兰州的牛肉面馆也是铺满大街小巷，想吃牛肉面，可以在任何地方毫不费力的找到一家正宗牛肉面馆，而且味道都还不差，这么多的牛肉面面馆，这么多的牌子，这么庞大的市场，当然就有排名了，一起来看看兰州牛肉面新鲜出炉的排行榜。1.沿牛肉面磨沟磨沟最好的是他的汤。它真的是用牛肉和骨头煮的。汤底醇厚，没有味精、胡椒等调味料。汤抓住了牛肉面的精华，达到了牛肉面汤的高水平，值得品尝，回味无穷。

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首次亮相！兰州牛肉面！IP形象牛憨憨出道

发布时间:

2022-07-20

首次亮相！兰州牛肉面！IP形象牛憨憨出道为全面打造兰州牛肉拉面品牌形象，打磨兰州城市名片兰州牛肉拉面，扩大兰州牛肉拉面品牌影响力，提升兰州牛肉拉面产业文化产出，兰州市商务局成立并推出兰州牛肉拉面产业IP形象，改造和提升传统业态，提升核心竞争力，占领产业和产业制高点。可迷牛憨憨据报道，作为中国第一个餐饮业IP形象，创造力来自一头天真无邪的小牛，叫牛天真无邪。牛天真将兰州牛肉面的制作工艺与中国传统功夫相结合，创意形成了四个招牌动作，创意新颖，特色鲜明，可爱可爱，迎合年轻人的审美。

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兰州：牛肉面和牛肉拉面，不只一字之差

发布时间:

2022-07-19

兰州：牛肉面和牛肉拉面，不只一字之差兰州，4月3日，中新网 (张静)澳门豆捞风靡全国，澳门没有店，创始人是浙江人；四川没有麻辣烫，只有火锅和串。同样，兰州也没有拉面，只有牛肉面。然而，在外界看来，拉面和兰州的名气更好，即使在其他地方的街道上，兰州拉面店也不计其数。牛肉面和牛肉拉面督管理局副局长、知识产权局局长何文涛在接受中新网记者采访时表示，由于一些历史原因，兰州以前注册过兰州牛肉拉面商标，但从目前国内市场来看，该商标有一定的局限性。图为兰州牛肉面文化展区。史静静摄全国各地的兰州拉面很多都是其他省份开的，通常不是兰州当地牛肉面的味道。

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为什么资本关注兰州牛肉面？

发布时间:

2022-07-19

为什么资本关注兰州牛肉面？出品 | 创业最前线作者 | 刘静，王力纬编辑 | 蛋总兰州牛肉面，曾经默默发大财，最近被资本推到了聚光灯下。自2020年以来，新兰州牛肉面品牌陈香贵、马记永、张拉拉相继获得融资。其中，陈香贵成立仅一年多，今年7月A轮融资1亿元，估值已达10亿元。事实上，在资本关注之前，兰州牛肉面已经主宰了整个面馆轨道。《兰州晨报》2020年的一份报道显示，兰州牛肉拉面总数已达4万多家，年销售额超过800亿元。无论是中式快餐还是中式晚餐，突破千家店都不容易，千家店更难。

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中国十大面食之一(兰州牛肉面)

发布时间:

2022-07-19

中国十大面食之一(兰州牛肉面)兰州拉面是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人用一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准统一为五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。它进入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。

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