老字号

兰州老马拉面怎么做？

发布时间:

2022-12-15

兰州最著名的老字号马子禄牛肉面馆的肉汤从来没有改变过味道。马家族的第四代传人马继祖先生已经做了十多年的汤了。每天早上，他都会品尝几十种调味料制成的肉汤，如胡椒、草果和姜皮。每锅肉要炖六个小时。这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。在碗里放牛肉面的时候，加一点牛肉丁，在肉汤里捞几片白萝卜片，加一勺油泼红辣子，然后抓一把绿香菜和蒜末。因此，兰州牛肉面有红、黄、三清、四白五绿的说法，即辣椒油红，面条亮黄，汤清如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜绿。国家牛肉拉面技术，堪称中国一绝。

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兰州最著名的拉面是哪一种？

发布时间:

2022-11-01

这个很难回答，兰州拉面各有千秋握判，很难说出哪家最好，评判兰州拉面的标准包括汤滋味和面的口感，兰州原来有很多家拉面世家，老字号了，但是近些年兰州拉面发展很快，朝着正规化标准化透明化，连锁化的方向前进，各大连锁品牌也是各领风骚，店面设计装潢越来越漂亮规范，后堂也是越来越干净整洁，非要说哪家最好，我们还是应该在兰州找的，因为兰州有4000家左右的兰州拉面店，竞争最充分，发展最先进。根据兰州人的评价，金强牛肉面这几年味道不错，但是有几家金强加盟店不是很好。金鼎牛肉面，也就是段链改广场东侧的那个，还可以，马子禄的那个，也就是农民巷的那个。

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兰州人排队吃的牛肉面有哪几家？

发布时间:

2022-10-13

都说兰州团埋人的每一天是从一碗牛肉面开始的，下面就给大家推荐个人10家认为最好吃的牛肉面，希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们，你们来兰州也可以尝尝这几家，如果你有好的推荐，欢迎你留言给我。 1. 磨沟沿老字号牛肉面，美誉实至名归磨沟沿老字号牛肉面旗舰店，位于兰州市七里河区火星街黄河啤酒厂附近老字号牛肉面里面最出名一家，很多人专门开车慕名而来，所以他在兰州的几家店门口都有停车位，总店位于七里河吴家园，为了品尝这一碗面，有时你得排几十米的长队，磨沟沿最出名是用牛骨头经过8小时熬制的原汤和牛踺子肉，确实货真价实。

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兰州拉面是全国统一零售价吗？

发布时间:

2022-10-09

我灶谈记得是再03年的时候我去兰州，兰州的朋友跟我说到兰州一定要没辩郑吃牛肉面那时的牛肉面才1.7一碗，而且分量也很足，牛肉也不少，这几年牛肉也涨价了，从1.7涨到3元了，有的老字号现在居然涨到5元一碗。

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怎样制作兰州老马拉面？

发布时间:

2022-09-07

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甘肃兰州牛肉拉面

发布时间:

2022-07-29

甘肃兰州牛肉拉面说到兰州牛肉面，我先纠正一下。国内很多地方都说兰州牛肉面直接叫兰州拉面，很多外国面馆直接叫兰州拉面。其实真正正确的名字应该叫兰州牛肉拉面。所谓拉面，就是把面团变成面条的过程，用手拉面。根据不同的形状，面条的种类也有自己的名字：一细、二细、毛细、三细、韭菜叶、大宽等。最早被称为蓬灰牛肉面，据说是专门用来提升面筋的，是纯天然食品添加剂。老字号面馆招牌很多人可能不明白，在兰州（甘肃），基本上每个人的早餐都是牛肉面，一个是因为方便；另一个可能已经成为一种习惯，牛肉面店每天早上都很忙。

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兰州这20家牛肉面味道很棒！你吃过多少家？

发布时间:

2022-07-28

兰州这20家牛肉面味道很棒！你吃过多少家？兰州牛肉面是兰州的美食标杆。众说纷纭，哪个好吃！接下来看看！民间版美食榜！(排名不分先后)磨沟沿老字号牛肉面老字号牛肉面面中，最著名、最美味的一种兰州人特别推崇的牛肉面品牌。这碗面条代表了兰州人对牛肉面的感受。兰州黄河啤酒厂门口的牛肉面磨沟旗舰店每天有3000多人在这里吃饭。可以想象，每天有30多袋面粉的记录和受欢迎程度！总部：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距中山桥约1公里。吴家园店:七里河区吴家园西街。金港城店:七里河区金港城火星街59号。兰州牛肉面金强金强牛肉面是汉菜的代表。

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兰州解放门:三代牛肉面情怀

发布时间:

2022-07-27

兰州解放门:三代牛肉面情怀本文由融合号编辑发布解放门到了，下车的乘客请注意..”对于居住在兰州市东岗东路的老李夫妇来说，每周能去解放门的磨沟沿老字号牛肉面馆吃一碗牛肉面，那是再舒服不过的事儿，哪怕是坐半个多小时的公交车。我已经吃牛肉面几十年了。我已经习惯了。味道从未改变。现在我搬家了。我离得很远。我经常在门口吃牛肉面，但还是比不上牛肉面。没事的时候，坐公共汽车有点远..”兰州人的一天从一碗牛肉面开始。每天早上，在天亮之前，金城街头的牛肉面店都很忙。

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