「奔流·观察」一碗兰州牛肉面怎么会突然成为资本的热点？近日，腾讯企业投资兰州牛肉面品牌马记永的消息引起广泛关注。事实上，2021年，牛肉面甚至整个中国面馆掀起了一轮又一轮的融资浪潮。据统计，2021年中国面食品牌融资事件24起，融资品牌15个。一些融资目标公司估值数亿甚至更高，涉及陈香贵、张拉拉等品牌。一碗平平无奇的面条，成了资本的热点，到底发生了什么变化？兰州牛肉面广受资本欢迎2019年7月，上海华桥餐饮管理有限公司注册成立，马吉永品牌正式开业。虽然它被称为兰州牛肉面，但创始人和创业地点与兰州无关。
兰州惊现天价牛肉面，128元一份，价格堪比西餐面条多人来说，面条是晚餐和早餐的重要选择。北方人对意大利面的热爱远远超过南方，每个地方都有自己的地方特色，如武汉热干面、背景酱面、河南炖面、重庆面等。在兰州，说到拉面，我们必须提到兰州牛肉面，但如果你只说兰州拉面，很多兰州人认真提醒你兰州没有兰州拉面。有成千上万的面条，但你能想到一碗兰州牛肉面能卖到128元吗？网友：我承认在兰州拉面128元之前，我对和府捞面有偏见。事实上，兰州正宗的拉面应该是兰州牛肉面，我们通常所说的兰州拉面是青海人开的。在兰州，街上有牛肉拉面店。
兰州拉面vs兰州牛肉面是同一种面吗？拉面里的蓬灰是什么？兰州拉面和兰州牛肉面，同一种面食，不同的叫法。说起来很尴尬。如果你对甘肃的一个朋友说，去吧，我们去吃一碗兰州拉面。估计对方会杀了你，看起来很鄙视，然后严肃地说:兰州只有牛肉面，只有牛肉面，只有牛肉面。最后，我们将强有力地补充一句话：们兰州没有兰州拉面这个词，以前没有，以后也 目录01 | 兰州牛肉面前世今生02 | 兰州拉面和兰州牛肉面的区别03 |拉面里的蓬灰是什么？ 兰州牛肉面前世今生如果食物也有祖籍，兰州牛肉面的祖籍是河南，而不是兰州，但最终在兰州发扬光大。
兰州牛肉拉面行业协会与兰州现代职业学院签署产教融合战略合作协议 5月25日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民带领常务副会长、副会长、秘书长、副秘书长以及马有布、一碗兰、顶牛培训学校等协会会员单位一行，深入兰州现代职业学院，围绕产教融合、校企联动培养餐饮人才等事宜进行调研。兰州现代职业学院党委书记曾乐强，兰州现代职业学院党委委员、财经商贸学院院长、兰州市商业学校校长姜旗等陪同调研。 当天，双方就产教融合签署战略合作协议，创新人才培养模式、提升专业建设质量，为兰州牛肉拉面产业企业提供发展动能的同时，助力学校学生向职业人的角色转变，实现校、企、生三方共赢。
1月3日，兰州牛肉面线上线下迎新春促消费年货节活动启动。兰州牛肉拉面行业协会与苏宁易购签署战略合作协议，双方将通过线上线下联动，为兰州牛肉面产业发展注入新的活力，营造兰州牛肉面发展良好新格局。中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，甘青宁苏宁易购总经理陈昌海出席签约仪式并讲话。康美、陇萃堂、金城虎、科盛、5犟、思泊湖、老汤道、一碗兰、舌尖尖、马保子负责人参加签约仪式。
10月21日上午，张国仁牛肉面负责人的一条信息刷屏朋友圈，张国仁牛肉面负责人表示，“最近几天，将在早上6点至晚上10点，免费为就近社区一线的医务工作者和志愿者提供热气腾腾的牛肉面，并倡议同行接龙。”为抗疫一线提供免费供餐的，还有一碗兰牛肉面，他们用实际行动，为兰州抗疫提供后方保障。 兰州牛肉拉面行业协会特向张国仁牛肉面、一碗兰牛肉面的温暖之举表示感谢，并倡议兰州牛肉拉面行业协会各会员单位积极行动起来，以高度的社会责任感，参与到疫情防控工作中来。少聚会，避免人员大量聚集逗留。
关注兰州牛肉拉面行业协会 为了迎合兰州餐饮行业高质量发展，1月16日，一碗兰牛肉面经过不断创新升级，以全新的面貌与兰州市民见面。中烹协副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，一碗兰餐饮管理有限公司总经理虎丽萍出席剪彩仪式并致辞。 兰州牛肉拉面行业协会会长马利民致辞 马利民在致辞中表示，百年来，吃碗牛肉面，成了兰州人每天生活的开始和习惯。这“一碗面”成为全国乃至全世界人们喜爱的饮食文化符号，也延伸发展到了一个大产业。一碗兰牛肉面成为兰州品牌走出去的一个典型。目前一碗兰牛肉面已拥有连锁店百余家，遍布北京、天津、大连、河北、江苏、山东、广东、海南、陕西、青海、甘肃等省市，先后成立了“一碗兰北京、江苏、海南、西安等分公司”。
转载自百家号作者：骞味兰州没有拉面？是的，就像我住在内蒙古的城市，家里也没有草原。每每看到牌匾上的“正宗兰州拉面”就感觉店家在啪啪打脸，正宗的牛肉面什么样？那就要聊一聊：一清、二白、三红、四绿、五黄。到兰州已是下午，许多挂着牛肉面招牌的小店，都落下门帘或玻璃门紧锁。我寻思着：“兰州牛肉面生意如此惨淡吗？”问了问周围的兰州土著才知道，兰州牛肉面多在早晨售卖，要起早才吃得到，全天售卖的也有，但不如只在早晨卖的地道。了解完当地的饮食习俗，那就得努力起早了。第二天，凌晨5点半就起来，只为一碗兰州的牛肉面，也称“大牛”。找一条牛肉面比较聚集的街，挨家进，对比着吃。有些店的墙上会写出自己家店的历史，多数会道出兰州牛肉面公认的标准：一清、二白、三红、四绿、五黄。
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